干し柿

昨年京都の骨董市、「弘法さん」に行った際に、干し柿用渋柿を10個買って作ってみたらとても美味しかったので、今年はネットで買って35個吊るしました。

むくのが少し大変ですが、吊るして日々出来具合を見るのが楽しいのです。消毒のため熱湯につけた後、ねじれたビニールひもを開いて枝を挟みます。これが普通のやり方なのかもしれませんが、昨年は知らずにタコ糸で結んだのでそれに比べるとはるかに楽でした。