カリンの実をもらいました。こんないい匂いがする果実とは知りませんでした。
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| ずっしりして芳香を放ち、存在感ばつぐん |
カリンポリフェノールが豊富だそうですが、生では食べられないので種を除いてザクザク切り、さっそくカリン酒とカリンシロップを作りました。かぼちゃほどではないですが固くて７個もきざむと手が疲れます。
カリン酒は氷砂糖は入れずホワイトリカーだけをそそぎ半年ほど。炭酸やレモンを入れて飲んだり、料理に使っても風味が増すそうです。
シロップは蜂蜜をそそぎ２か月ほどでできますが、ほっておくと発酵するので忘れないように目につく所に置いて毎日かき混ぜます。レモンや生姜を入れて熱湯をそそいで飲むとあったまるとのこと。夏はプルプルゼリーにしてみたい。なんかすごく楽しみ。
漬けた後の果実はジャムにできるそうです。
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| 左がカリン酒、右がカリンシロップ |
このところお天気が続き、紅葉も進んでいい季節となりましたね。
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| ひだまりの猫 |
鴨が水浴びするたびに、なぜか近くにいた保育園児たちがキャーッと歓声をあげて手をたたいて喜んでいました。
ピースフルな小春日和。 ずっとここに座って眺めていたい。
